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鸡汤怎么炖好喝

发布时间:2019-07-23 08:32:57 编辑:笔名

鸡汤的营养价值是非常高的,也是比较好喝的。那么,究竟鸡汤怎么炖好喝呢?这也是一个非常重要问题。不是放入水在锅里就是行了,还是需要配料才行。下面,小编就一起告诉大家应该怎样炖鸡汤才能够更有营养以及比较的好喝:

鸡汤怎么炖好喝

一、墨鱼炖老母鸡

1、材料主料

上等墨鱼,老土鸡

2、配料

盐,味精,胡椒,清汤,老姜各适量。

3、做法

⑴墨鱼用温水泡发后去骨洗净;

⑵老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。

⑶炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。

二、枸杞根炖老母鸡

1、主料

鸡1500克。

2、辅料

地骨皮250克。

3、做法

⑴将老母鸡宰杀洗净

⑵鲜枸杞根洗净切段,与老母鸡同放入砂锅中

⑶加适量清水,用大火煮开后,改用小火炖3小时即可。

三、黄芪炖老母鸡

1、主料

母鸡1500克。

2、辅料

当归10克,黄芪15克。

3、调料

姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克。

4、做法

⑴将归芪用温水洗净后改成小片;

⑵将老母鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块;

⑶放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;

⑷鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

四、党参炖老母鸡

1、主料

母鸡1只

2、辅料

党参1根枣(干)4颗

3、调料

食盐3勺水1000毫升

4、做法

⑴先将老母鸡去除内脏,清洗干净

⑵接着在鸡皮上放入一勺盐

⑶用盐将鸡皮全部抹一遍,注意不要抹到鸡肉上;不冲洗,直接放入冰箱20分钟后再取出冲净,这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩

⑷将整鸡放入炖盅,加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材),放入1000毫升的水

⑸隔水蒸制两小时后,加盐调味即可

五、清炖老鸡汤

1、材料

老母鸡半只

2、配料

葱姜适量,八角1粒,熟火腿数片(没有可不用),盐适量,清水适量

3、做法

⑴鲜鸡洗净,斩成大块儿;

⑵凉水入锅,大火煮开约2分钟,出凈浮沫;

⑶捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净;

⑷放入炖锅,加入足量清水,是热水;

⑸葱姜、八角和熟火腿装进茶包袋;

⑹将调料袋一起放进炖锅;

⑺大火烧开,再次打去浮沫;

⑻转小火,盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂,调入适量盐,即可。

鸡汤怎么炖好喝呢?以上,就是小编为大家介绍鸡汤它的做法。这些都是比较简单的,也是比较容易的。所以,有想学的小伙伴们可以根据上述小编为大家介绍的方法来进行学习,是非常的滋补自己的身体的。大家可以试一试哦!

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